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Hola, soy Franko Salgado
Franko Salgado

Diseño experiencias gastronómicas elegantes y memorables, donde la técnica, el respeto por el producto y la creatividad se encuentran en cada plato.

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Creo experiencias de alta cocina que cuentan una historia y dejan huella

Soy Chef Ejecutivo con más de 22 años de experiencia en gastronomía de alto nivel, dedicado a crear experiencias refinadas y memorables. Me formé en Artes Culinarias y realicé entrenamiento avanzado en Le Cordon Bleu en Perú, donde consolidé una base sólida en técnicas clásicas y de vanguardia para cocinar con precisión sin perder creatividad.

A lo largo de mi trayectoria me he especializado en cocina española, francesa e italiana, dominando sus tradiciones y reinterpretándolas con una mirada moderna. He trabajado en entornos de excelencia como Four Seasons Costa Rica y actualmente lidero equipos y experiencias exclusivas como Chef Ejecutivo en Verano State, en Puerto Vallarta; además, desarrollo conceptos gastronómicos propios con disciplina y compromiso con la calidad.

Para mí, cocinar no es solo alimentar: es crear momentos; la cocina es el espacio donde la técnica se encuentra con la emoción.

Así es como convierto una comida en una experiencia

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Cocino para crear momentos

Para mí, cocinar no es solo alimentar: es crear momentos. En mi cocina uno técnica y sensibilidad para que cada plato despierte memoria, emoción y presencia en la mesa.

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Aprendí en cocinas reales, con disciplina

Comencé mi camino con formación culinaria, pero mi aprendizaje más profundo llegó en cocinas reales: trabajando bajo presión, entendiendo el ingrediente y afinando la ejecución hasta que cada detalle quedara en su punto.

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El secreto está en los fundamentos

Muchos creen que una gran salsa se logra solo hirviendo y licuando ingredientes, pero para mí la diferencia real está en el fondo, el tiempo, la reducción y el equilibrio: ahí nace una cocina con intención y carácter.

Historias y testimonios